Thứ Sáu, 30 tháng 12, 2016

Gợi ý món ăn “sang chảnh” cho bữa tối cuối cùng của năm

Hôm nay đã là ngày cuối cùng của năm 2016, Nhà hàng Quá Ngon sẽ gợi ý cho các bạn các món ăn ngon nhưng cũng sẽ đốc đáo hơn bữa cơm hàng ngày để chia tay năm cũ và chào đón năm mới 2017. Món cá hồi, canh hầm và rau xào có cách làm đơn giản nhưng lại rất lạ và ngon cơm đấy. Chúc các bạn đón năm mới 2017 thật nhiều may mắn nhé!

==> nhà hàng hải sản tươi ngon, giá rẻ
==> địa điểm ăn uống ngon tại Sài Gòn
==> ẩm thực sài gòn đáo đáo
==> quán ăn ngon ở tân bình tphcm

1. Món mặn: Cá hồi rán sốt phô mai

Để rán cá hồi được ngon và thơm, bạn không nên dùng dầu ăn mà nên dùng bơ để rán. Bơ sẽ không chỉ tạo thêm hương vị cho món ăn, nó còn giúp cá có độ chín vừa phải, thịt không bị khô mà vẫn mềm ẩm hấp dẫn.

Để rán cá hồi được ngon và thơm, bạn không nên dùng dầu ăn mà nên dùng bơ để rán.
Cách làm món cá hồi rán:

- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, ướp với một chút tiêu.

- Cắt một miếng bơ cho vào chảo, để bơ chảy hết , sau đó cho cá hồi vào rán, nêm nếm thêm một ít muối và tiêu vào chảo.

- Khi một mặt cá vừa chín, bạn lật từng miếng cá để rán mặt còn lại, chú ý chỉ rán mỗi mặt 1 lần để cá không bị khô. Sau khi cá chín, bạn gắp ra đĩa.

- Cắt phô mai thành dải, phủ lên trên miếng cá, rắc thêm một ít lá húng tây khô. Cho cá vào lò vi sóng quay, đến khi phô mai vừa chảy ra là được.

2. Món canh: Canh khoai tây hầm thịt bò

Nếu nấu khoai tây thì kết hợp với thịt bò là thơm nhất mà không bị nhiều mỡ. Bạn có thể chọn thịt bò bắp hoặc thịt dải để nấu canh nhé!

Để nấu canh hoai tây hầm thịt bò bạn có thể chọn thịt bò bắp hoặc thịt dải.
Cách làm món canh khoai tây hầm thịt bò:

- Rửa sạch thịt bò, thái thành từng miếng cỡ khoảng 3cm rồi cho vào luộc qua. Sau đó, vớt thịt ra, rửa sạch rồi bắt đầu cho vào hầm.

- Trong lúc đó, các bạn xào cho cà chua thật nát rồi đổ vào hầm cùng với thịt bò. Chú ý nêm nếm vừa ăn.

- Khi thịt bò đã mềm được một nửa thì chúng ta cho khoai tây và cà rốt vào đun cùng. Đến khi tất cả đều chín mềm thì cho nốt đậu que vào, đun chín là xong.

3. Món rau: Su su xào thịt

Để tạo thêm hương vị cho các món rau củ thường ngày, bạn chỉ cần mua thêm khoảng 1 lạng thịt heo, ướp đậm vị rồi xào cùng, đảm bảo các món rau sẽ không còn nhàm chán mà rất giàu hương vị đấy!

Với cách xào rau đơn giản nhưng sẽ đem lại cho các bạn món dễ ăn, ngon ngất ngây ngày cuối năm.
Cách làm món su su xào thịt:

- Gọt sạch vỏ su su rồi thái thành dạng sợi. Với thịt thăn, bạn cũng thái sợi và ướp với một chút gia vị.

- Phi thơm một ít hành khô rồi cho thịt vào xào nhanh ở lửa to khoảng 2' rồi đổ ra đĩa. Vì nếu thịt thăn mà bị chín kĩ quá thì sẽ không ngon.

- Phi thơm tỏi, cho su su vào xào ở lửa to. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi su su gần chín, các bạn đổ thịt thăn vào đảo cùng rồi tắt bếp.
Nhà hàng Quá Ngon (tổng hợp)

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Share:

Thứ Tư, 28 tháng 12, 2016

Mách bạn cách xào rau luôn xanh, giòn, ăn ngon đã miệng

Rau xào là một món ăn quen thuộc và dễ làm. Tuy nhiên để rau xào luôn xanh và giòn, có độ bóng đẹp như ngoài hàng cũng cần có bí quyết. 

Rau, quả xào là một trong những cách chế biến ít khi thiếu vắng trong các bữa cơm. Đặc biệt vào mùa đông, trời lạnh, các món xào lại càng “lên ngôi” vì vừa ngon, giòn lại có vị đậm đà, ăn cùng cơm rất thích. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn gặp phải cảnh, rau chưa kịp xào xong đã bị mềm, thâm xỉn không được xanh mướt như ngoài quán.

Chính vì thế, chị em hãy tham khảo các mẹo đơn giản dưới đây của Nhà hàng Quá Ngon để có món rau, quả xào vừa ngon mắt lại có vì giòn giòn thú vị nhé!

==> cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà
==> cách làm dưa kiệu ngày tết ngon nhất

Cách nhặt rau trước khi xào

Với các loại rau nhiều lá như rau muống, rau cần… nên nhặt bớt lá rồi mới đem xào. Vì lá của các loại rau này xào nhanh nhũn mà cũng không quá ngon. Với rau bí, sau khi nhặt lá, rửa sạch cần đem vò rồi xào sau phần ngọn bí thì mới giữa được màu xanh đẹp mắt.

Với đỗ cô ve, sau khi nhặt rửa sạch, bạn nên thái chéo mỏng, xào sẽ nhanh chín và giòn. Nếu chỉ xào nguyên khúc to thì đỗ lâu chín, càng nhanh mất màu xanh.

Với súp lơ xanh (bông cải), bạn nên chia thành các nhánh riêng rồi thái vừa phải, không nên để cả miếng to sẽ xào lâu chín mà đợi đến lúc chín súp lơ không còn giòn nữa.

Để rau xào luôn xanh và giòn, có độ bóng đẹp như ngoài hàng cũng cần có bí quyết.

Chần qua rau trước khi xào

Chần sơ rau rồi mới xào sẽ giúp rau vừa chín nhanh, không xào quá lâu khiến rau bị đổi màu, không đẹp mắt. Chỉ đun sôi một nồi nước rồi thêm ít muối hoặc một vài giọt dầu ăn để rau luôn xanh, bóng. Nước chần rau đun ở lửa lớn.

Đặc biệt, khi chần không được đậy nắp kín và đổ nước ngập rau. Vớt ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá.

Xào rau với lửa lớn và đảo nhanh tay

Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị sậm màu, không ngon mắt.

Việc đảo nhanh tay sẽ giúp rau nhanh chín và nhanh ngấm gia vị mà màu xanh vẫn giữ được cho đến khi rau chín.

Để có món rau xào ngon nhất thì mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo

Lượng dầu để xào cho vừa đủ

Không nên cho quá ít dầu vào xào vì sẽ làm cho rau bị khô, không có độ bóng đẹp như ở ngoài hàng. Nhưng cũng không nên cho nhiều dầu/ mỡ quá sẽ không tốt cho sức khỏe. Chỉ nên cho lượng dầu vừa đủ để rau chín và có độ bóng bẩy, ngon mắt.

Không xào chung với thực phẩm khác ngay từ đầu

Với một số món ăn có rau xào chung cùng các thực phẩm khác như thịt, tim, gan, mề, lòng... thì cần xào rau riêng. Trước tiên xào thực phẩm trước rồi để riêng. Sau đó xào rau, cuối cùng cho thực phẩm đã xào vào nấu chung một lát rồi nếm gia vị vừa miệng. Nếu xào chung ngay từ đầu, rau sẽ bị nát nhũn, úa vàng.

Nhà hàng Quá Ngon ( Theo Khám phá)

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

==> nhà hàng hải sản ngon nhất tphcm
==> mẹo vặt nấu ăn ngon hàng ngày
==> đặt tiệc sinh nhật ở đâu rẻ nhất?
==> cách làm dồi heo luộc ngon tuyệt hảo
==> mực sốt chua cay ngon ngất ngây

Share:

Thứ Năm, 22 tháng 12, 2016

Món ngon ngày tết: Cách làm chả giò hải sản theo kiểu Đài Loan

Hãy cùng Nhà hàng Quá Ngon tìm hiểu cách làm chả giò hải sản theo kiểu Đài Loan qua các bước sau đây, đảm bảo bạn sẽ có một món ngon ngày tết cho những ngày xuân sum họp bên gia đình.

Món chả giò hải sản kiểu Đài Loan dễ thực hiện nhưng sẽ mang đến bạn một hương vị nhẹ nhàng, xưa cũ theo phong cách cổ xưa của xứ Đài.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả giò hải sản kiểu Đài Loan.
NGUYÊN LIỆU

Nhân chả giò:

  • Bánh nem cuốn: 12 cái
  • Tôm: 200gr
  • Mực giã/xay nhuyễn: 250gr
  • Củ năng: 40gr
  • Bột bắp: 30gr
  • Rượu gạo Đài Loan: 1 muỗng canh
  • Gừng băm nhỏ: 1 muỗng canh
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường, hạt tiêu
  • Hành lá
Nước sốt:

  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Tương chua ngọt: 1 muỗng canh
  • Tương cà chua: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
  • Hành lá

CÁCH LÀM

Tôm bằm nhỏ. Củ năng gọt vỏ, xắt hạt lựu.

Tôm bằm nhỏ.
Trong 1 cái tô, cho vào tôm băm nhỏ, củ năng xắt hạt lựu, mực xay, hành lá, gừng, rượu gạo Đài Loan, dầu mè, muối, đường và hạt tiêu vào trộn đều, thêm 15gr bột bắp rồi trộn thêm 1 lần  nữa.

Trộn đều tôm đã bằm nhỏ cùng gia vị.
Trải từng miếng bánh tráng lên mặt phẳng, đắp nước lên cho mềm bánh. Cho hỗn hợp vừa trộn vào bánh và cuốn lại. Lăn đều bánh qua chén bột bắp, lưu ý lăn cả 2 đầu cuốn.

Lăn từng cuốn chả giò qua bột bắp.
Bắc chảo lên bếp, thêm lượng vừa đủ dầu, cho từng cuốn tôm vào chảo, chiên trên lửa cao cho đến khi chả giò hơi ngả màu vàng nâu. Vớt cuốn lên giá cho ráo dầu. Tiếp tục vặn lửa cao, cho từng cuốn vào chiên lần 2 đến khi vàng đậm để tạo độ giòn cho bánh.

Cho từng cuốn chả giò vào chiên thành 2 lần.
Cho tương chua ngọt, tương cà chua, tương ớt, tỏi và đường vào và trộn đều, rắc hành lá lên trên.

Món chả giò hải sản theo kiểu Đài Loan.
Qua cách làm chả giò hải sản Đài Loan như trên, lúc này bạn chỉ cần cầm từng cái chả giò hải sản chấm vào nước sốt và thưởng thức món ngon ngày tết này!
Share:

Thứ Sáu, 16 tháng 12, 2016

Tạp chí CNN liệt kê 8 món ăn vặt ngon nhất Sài Gòn

Trang tạp chí nổi tiếng CNN vừa liệt kê ra 8 món ăn vặt ngon nhất Sài Gòn. Theo CNN các món ăn này thu hút nhiều thực khách nước ngoài nhất khi đến Sài Gòn và có thể dễ dàng tìm thấy tại bất cứ con phố nào ở Sài Gòn và có giá rất rẻ.

==> mực sốt chua cay
==> nhà hàng hải sản

11% số người lao động tại Sài Gòn là người bán hàng ăn. Hầu hết các món ăn đều có giá thấp hơn 2USD, tương đương hơn 40.000 đồng.

8 món ăn đường phố ngon nhất ở Sài Gòn do CNN gợi ý bao gồm: bánh cuốn, bún bò Huế, hủ tiếu Nam Vang, bánh xèo, bánh tráng trộn, bê thui, gỏi cuốn, và các món ốc.

1. Bánh cuốn

Bánh cuốn là món ăn có xuất xứ từ miền Bắc, mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị khi ăn và xem người bán tráng bánh.

“Một muỗng bột gạo sẽ được dàn đều lên bề mặt của một miếng vải căng trên miệng nồi nước nóng. Sau khi tráng, bạn sẽ có một cuộn bánh với nhân là thịt xay và nấm hương. Cuộn bánh sau đó được cắt ra với miếng vừa ăn.”, CNN miêu tả.

Tạp chí CNN liệt kê 8 món ăn vặt ngon nhất Sài Gòn
Bánh cuốn thường ăn kèm nước mắm chua ngọt.
2. Bún bò Huế

Đây là món ăn phổ biến ở miền Trung. Một bát bún bò Huế gồm bún, thịt bò, nước dùng và “ngôi sao” của bát chính là... mắm tôm. Bún bò Huế ăn kèm một chút lá húng quế, hoa chuối và hành lá cắt nhỏ. Ngoài ra, khách còn có thể gọi thêm tiết.

3. Hủ tiếu Nam Vang

Đây là một món ăn có hơi hướng ẩm thực Trung Quốc và Campuchia. Sợi hủ tiếu mỏng hơn sợi phở, nước dùng được đun từ xương heo, ăn cùng tôm, gan lợn, trứng cút, hành lá... Đây là một món ăn trưa phổ biến.

==> cách làm dồi heo
==> đặt tiệc sinh nhật

4. Bánh xèo

Theo CNN, chính bột nghệ (chứ không phải trứng) đã mang đến màu vàng đặc trưng cho món ăn miền Nam nổi tiếng – bánh xèo. Bánh xèo được đặt tên theo âm thanh phát ra khi tráng bánh. Bánh xèo gần giống bánh crepe của phương Tây, chỉ khác là phần nhân gồm thịt lợn, tôm và giá đỗ. Bánh được dùng với nước mắm.

5. Bánh tráng trộn

Về cơ bản, đây là một món ăn khá giống salad với các thành phần gồm bánh tráng cắt sợi trộn cùng trứng chim cút, xoài xanh, các loại rau mùi, thịt bò khô... Đây là một món ăn vặt vô cùng công phu với tổng cộng khoảng 16 thành phần khác nhau.

6. Bê thui

Món ăn này được thực hiện bằng các thui toàn bộ một con bê cho đến khi thịt săn lại. Bê thui được cắt thành lát mỏng, ăn kèm rau mùi, khế thái lát và chuối xanh, sau đó gói trong bánh tráng và chấm cùng mắm tôm.

7. Gỏi cuốn

Gỏi cuốn khác với nem và là món ăn khai vị phổ biến ở Việt Nam. Nhân của gỏi cuốn gồm thịt thăn lợn thái lát, tôm, bún, rau xà lách, lá bạc hà và hẹ.

8. Ốc

Ốc hấp hoặc xào me, xào cốt dừa... là một món ăn được người Sài Gòn đặc biệt yêu thích sau giờ làm việc. Có các loại ốc biển và ốc nước ngọt, mùi vị đều rất ngon.

==> mẹo vặt nấu ăn
==> đặt tiệc sinh nhật cho bé
Share:

Thứ Sáu, 9 tháng 12, 2016

Cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà để ăn tết

Lạp xưởng là một món ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyển của người miền Nam. Tuy nhiên, để mua được lạp xưởng ngon, an toàn thì không dễ chút nào vì hiện nay trên thị trường thịt bẩn tràn lan, đầy hóa chất độc hại được bày bán công khai.

Vậy tại sao chúng ta không tự tay làm lạp xưởng tại nhà để ăn tết, vừa rẻ vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh? Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng cách làm lạp xưởng tươi lại cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:

Cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà để ăn tết
Lạp xưởng là một món ăn không thể thiếu trong ngày tết
cổ truyển của người miền Nam.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

 - 600gr thịt nạc vai
- 150gr mỡ thịt
- 30gr đường trắng
- 10gr muối
- 1 muỗng canh nước tương ngon
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ (rượu thơm).
- 1 muỗng cà phê gia vị
- 150gr lòng non lợn

Bạn có thể tự làm rượu mai quế lộ để làm xưởng như sau: 10 cánh hoa hồi, 50g quế, 20g đinh hương. Tất cả rang thơm. Cho hoa hồi, quế, đinh hương vào hũ thủy tinh, đổ 1 lít rượu trắng vào ngâm từ hai tuần trở lên là dùng được.

==> Nhà hàng hải sản Quá Ngon
==> Nhà hàng đặt tiệc sinh nhật chi phí rẻ
==> Nhà hàng đặt tiệc sinh nhật cho bé rẻ tại Sài Gòn

CÁCH LÀM LẠP XƯỞNG

Bước 1: Thịt heo rửa sạch với nước muối, gói trong khăn sạch, cắt khối vuông nhỏ (hạt lựu).

Mỡ cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho trong. Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Rửa lòng non với rượu trắng, vớt ra ngay.

Bước 3: Ở đây mình dùng một vỏ chai, cắt phần đầu chai, buộc đoạn đầu lòng vào miệng chai rồi gút chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng nên việc nhồi thịt và mỡ vào lòng non rất đơn giản.

Bước 4: Nhồi hỗn hợp thịt - mỡ vào lòng non, khoảng 10cm thì bắt đầu buộc thắt lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.

Bước 5: Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo.

Dùng kim châm vào cây lạp xưởng, sau đó treo lên cho thoáng, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít.

Bước 6: Khi lạp xưởng khô, gói vào giấy thấm dầu cho vào tủ lạnh, hay treo nơi thoáng mát, dùng được lâu.

Khi dùng tới lạp xưởng, chỉ việc luộc chín rồi vớt ra, lăn trên chảo không dính để lạp xưởng vàng và không đọng dầu chiên. Gia vị nêm nếm trên còn tùy thuộc vào độ mặn ngọt của khẩu vị từng người.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lạp xưởng tươi!

==> Cách làm dưa kiệu ngày tết
==> Chia sẻ các mẹo vặt nấu ăn ngon
==> Cách làm dồi heo luộc ngon nhất
==> Cách làm mực sốt chua cay ngon tuyệt
Share:

Thứ Hai, 5 tháng 12, 2016

Cách làm dưa kiệu ngày Tết ngon nhất

Gần cuối năm 2016 rồi nên bây giờ cần tìm hiểu các cách làm món ăn ngày tết phải không các bạn, hãy cùng mình tìm hiểu cách làm dưa kiệu ngày tết ngon nhất qua bài viết sau đây nhé.

Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết. Có nhiều cách làm dưa kiệu, mời các bạn thử một cách ướp dưa kiệu với đường cho lên men tự nhiên không cần dùng giấm nhé!

=> Quá Ngon - nhà hàng hải sản nổi tiếng ăn ngon ở Sài Gòn

Cách làm dưa kiệu ngày Tết ngon nhất
Cách làm dưa kiệu ngày Tết ngon nhất
Nguyên liệu:

- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường

Cách làm:

Bước 1: Ngâm kiệu trong nước pha muối hột 12 giờ (mình thường ngâm buổi tối đến sáng). Xả nhiều lần.

Bước 2: Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo.

Bước 3: Cắt rễ, ngọn, lột vỏ (còn khoảng 800g). Rửa qua nước cho sạch bụi, để ráo.

Bước 4: Chuẩn bị một chén giấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua giấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu. Cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Bước 5: Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có bắp đậy cho đẹp. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Tùy độ chua của giấm mà gia giảm đường. Mình sử dụng giấm nuôi, không sử dụng giấm gạo nên độ chua vừa phải, giấm gạo để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng.

Có thể bạn quan tâm:

» Cách làm lạp xưởng tết tại nhà
Share:

Recent Post

Blog Archive

Total Visits